Le fondateur de l'Ensemble vocal de Villars-sur-Glâne:

Pierre-Georges  Roubaty a fondé en 1973 la Maîtrise de Villars-sur-Glâne, puis en 1978 l'Orchestre de chambre ainsi que le Choeur de la Maîtrise de Villars-sur-Glâne; ce choeur symphonique deviendra plus tard l'Ensemble vocal de Villars-sur-Glâne (EVV).
 
En 1977, il créa, toujours à Villars-sur-Glâne, un cycle de concerts, devenu désormais traditionnel: les Concerts de l'Avent, de rapide et haute notoriété artistique; il y conduisait lui-même ses différentes formations dans les grandes pages de l'Oratorio, ou les préparait pour des chefs de renom. Son amitié avec le Père Théo Flury lui donna l'occasion d'interpréter plusieurs chef-d'oeuvre de ce moine compositeur d'Einsiedeln; entre autres oeuvres il a créé avec l'Ensemble vocal de Villars-sur-Glâne le Te Deum et l'oratorio Laudes S. Mariae Heremitarum.
PG Roubaty en répétition avec l'Ensemble vocal de Villars sur Glâne
 
Répétition avec l'Ensemble vocal de Villars-sur-Glâne (© VINCENT MURITH)
Maître de chapelle à la Cathédrale Saint-Nicolas de Fribourg depuis 1983, il y a créé avec l'Ensemble vocal de Villars et l'Orchestre de chambre de Villars la Missa in honorem Sancti Petri d'Oscar Moret ainsi que la Messe Saint Nicolas de José Antonio de Almeida Prado, qui lui est d'ailleurs dédiée.
 
Musicien passionné mais aussi audacieux organisateur, il a su rassembler talents et bonnes volontés pour faire de ses ensembles des instruments privilégiés de la vie musicale fribourgeoise et fonder leur notoriété aussi bien en Suisse qu'à l'étranger.